La Ville est heureuse de présenter au grand public un visuel illustrant l’ambiance et le style du futur restaurant implanté sur le site des Anciens abattoirs à La Chaux-de-Fonds. Pour rappel,
le projet a été adopté par le Conseil général en 2025. La création de ce nouvel établissement public s’inscrit dans la volonté de valoriser ce lieu emblématique en lui offrant un espace de
restauration qui fera vivre le site quotidiennement aux côtés des autres artisan.e.s et du centre d’art contemporain, Quartier général.
Le futur restaurant comptera une salle intérieure de 66 places complétée par une terrasse arborisée de type Biergarten, offrant un cadre verdoyant et agréable aux visiteurs et visiteuses.
Une attention particulière a été portée à l’aménagement intérieur. La cuisine sera entièrement agencée et conçue pour répondre aux exigences professionnelles d’une cuisine à base de produits frais. Le mobilier, au design contemporain et style bistro, a été choisi pour s’intégrer harmonieusement à l’identité du site. La couleur de la pièce principale fait écho à une teinte déjà présente dans plusieurs locaux des Anciens abattoirs, renforçant la cohérence visuelle du lieu. Certains éléments existants sur le site, tels que les briques de verres style Falconnier ou les colonnes de fonte à ailettes et les voutains, seront conservés ou réutilisés afin de respecter le caractère du lieu.
Dans le cadre de ce projet et au vu du bon avancement des travaux, la Ville espère une ouverture début 2027. Elle est actuellement à la recherche d’un·e gérant·e pour assurer l’exploitation et l’animation de ce nouveau restaurant. Le dépôt de dossier d’appel à candidatures est ouvert jusqu’au 20 mars prochain. Les personnes intéressées peuvent s’adresser au Service des bâtiments et du logement de La Chaux-de-Fonds : sbl.VCH@ne.ch. Les candidatures seront examinées par un jury composé de sept personnes, dont deux professionnels reconnus du domaine de la restauration, aujourd’hui à la retraite.
La Ville se réjouit de l’intérêt que suscite déjà ce projet et de recevoir de nombreuses candidatures pour faire vivre ce futur lieu de rencontre et de convivialité.
